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前腿肉和后腿肉有什么区别?老屠夫:差别可大了,挑错难以下咽

来源:未知 作者:女性门户 人气: 发布时间:2019-03-13 13:55:51
摘要:猪肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种肉类食材,对于现在人们无肉不欢的饮食习惯来说,基本上餐餐都能够看见由猪肉烹饪而成的菜品,这主要是因为猪肉不仅价格便宜,而且营养价值也特别的高,可以说是在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,也是

猪肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种肉类食材,对于现在人们无肉不欢的饮食习惯来说,基本上餐餐都能够看见由猪肉烹饪而成的菜品,这主要是因为猪肉不仅价格便宜,而且营养价值也特别的高,可以说是在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,也是受到了很多人的欢迎。

前腿肉和后腿肉有什么区别?老屠夫:差别可大了,挑错难以下咽

 

虽然猪肉在生活当中这么的常见,但很多年轻人在买猪肉的时候,并不知道如何区分猪身上的一些关键部位,特别是一些部位比较细小的划分,因为所在部位的不同,它吃起来的口感也有很大的区别,这也是为什么有时候买的猪肉好吃,而有时候又不好吃的原因,那么到底该如何区分呢!今天小编就来说下前腿肉和后腿肉的区别。

前腿肉和后腿肉有什么区别?老屠夫:差别可大了,挑错难以下咽

 

前腿肉和后腿肉有什么区别?老屠夫:差别可大了,挑错难以下咽

其实前腿肉就是猪前腿上面的肉,一般猪的前腿运动量比较大,所以肉质比较细嫩,整体看上去的肥瘦相间,就好比五花肉一样,但吃起来的口感又要比五花肉更好,一般家里面做饺子馅都会选择前腿肉,或者在制作红烧肉的时候,也会选择前腿肉来制作,并且前腿肉上面还有一部分梅花肉,所以直接将前腿肉的价格抬高了不少。

前腿肉和后腿肉有什么区别?老屠夫:差别可大了,挑错难以下咽

 

而后腿肉则是猪后腿上面的肉,因为长期运动的频率不是很大,所以后腿的肉质比较老,吃起来也会比较硬,所以最好是将后腿肉炖烂了再吃,一般比较常见的烹饪手法就是炖煮或者爆炒,这主要是因为后腿肉的肉质老,而且上面的瘦肉比较多,可以通过腌制的手法来提升后腿肉的口感。

前腿肉和后腿肉有什么区别?老屠夫:差别可大了,挑错难以下咽

 

以上就是前腿肉和后腿肉从外形,肉质,价格,口感上的区别,根据老屠夫的说法,这两种肉之间差别可大了,甚至挑错难以下咽。这主要是因为后腿肉用来制作红烧肉或者包饺子的话,就会让食物吃起来的口感又老又硬,这样就会严重影响到食用的口感,甚至让那些对于食物要求品位比较高的人难以下咽,所以去菜市场购买猪肉的时候,尽量是挑选肥瘦相间的前腿肉,这样吃起来的口感会更加的鲜嫩。

责任编辑:女性门户
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