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清炒芥兰的做法

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-05-16 16:41:37
摘要:清炒芥兰的做法是怎样的? 清炒芥兰做法和步骤 1芥兰洗净,如果芥兰比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。 2锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。 3加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥兰,立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份
  清炒芥兰的做法是怎样的?

        清炒芥兰做法和步骤

        1芥兰洗净,如果芥兰比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

        2锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。

        3加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥兰,立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份,让它水嗒嗒就行。

        4芥兰稍微有些苦味,如果做得不好会很难吃。就算是清炒,也是可以弄得很好吃的,让人根本就不会去想要放牛肉什么的进去一块炒。

        5芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

        6有一种炒青菜的方法,叫做炒油菜。就是菜洗好后让它带着很多水份,放到比较热的油锅里,立即盖上盖子,让噼里啪啦溅起来的油带着热量去加热蔬菜。这样做的好处是,只用一点点的油,就可以让青菜看起来油亮油亮的,既健康又好吃!

        清炒芥兰饮食特点

        芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

        通过上面文章关于清炒芥兰的做法的详细介绍,我们对于芥兰这种食物有了更深一步的了解。说实话,清炒芥兰的做法其实不少,而且每种不同的方法其实在本质上来说都是一样的。另外,芥兰对于人体还有一定的好处,所以可以经常适当地进行食用。
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