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虾酱炒芥兰怎么做好吃

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-05-16 16:40:53
摘要:虾酱炒芥兰怎么做好吃呢? 有很多人都是比较喜爱吃芥兰这样蔬菜,因此对虾酱炒芥兰做法,也受到很多人推崇,那这样的佳肴在制作上,并不是很复杂,对它的制作也都是能够轻松的进行。 虾酱炒芥兰 : 食材:粗芥兰 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g)
 虾酱炒芥兰怎么做好吃呢?

       有很多人都是比较喜爱吃芥兰这样蔬菜,因此对虾酱炒芥兰做法,也受到很多人推崇,那这样的佳肴在制作上,并不是很复杂,对它的制作也都是能够轻松的进行。

       虾酱炒芥兰 :

       食材:粗芥兰 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g), 姜汁 1汤匙(15ml), 白砂糖 1/2茶匙(3g), 广东米酒1汤匙(15ml), 盐 2g, 高汤 50ml, 油 1汤匙(15ml)。

       做法:

       1、芥兰洗净,去掉叶子,将菜梗根部老皮去除,然·后切成1cm长的斜段。

       2、墨鱼洗净,将表面薄膜撕掉,在案板上铺平,在外层先每隔0.5cm切入一刀,但不要将墨鱼肉切断,将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀,每隔0.5cm切入一刀,将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。

       3、大火烧开煮锅中的水,放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。

       4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入芥兰段翻炒至表皮变色,加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。

       5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼,调入盐后翻炒均匀即可出锅。
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