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过年全家都爱吃的素菜,五毛钱一斤,解油腻助消化,比大鱼大肉香

来源:未知 作者:女性门户 人气: 发布时间:2019-02-10 12:47:45
摘要:过年全家都爱吃的素菜,五毛钱一斤,解油腻助消化,比大鱼大肉香。过年以至整个冬天全家人都爱吃炒青菜,一周七天有五天都会炒青菜,百吃不厌,市场上这样的大青菜五毛钱一斤,鱼家的青菜都是自己种的,鱼家爸妈院子里种了好多,鱼自家院子里老爸也种了一些

过年全家都爱吃的素菜,五毛钱一斤,解油腻助消化,比大鱼大肉香。过年以至整个冬天全家人都爱吃炒青菜,一周七天有五天都会炒青菜,百吃不厌,市场上这样的大青菜五毛钱一斤,鱼家的青菜都是自己种的,鱼家爸妈院子里种了好多,鱼自家院子里老爸也种了一些,平时老爸每周坐公交车从城北赶到城南给鱼送自家种的蔬菜,吃完了还没送来的话鱼就自己院子摘一些。

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这几天江苏又变天了,冷空气来了,前天半夜还下起了大雪,白天停了一会,晚上又下了厚厚的一层,现在外面又开始下了。下雪天窝在家里不想出门,要做午饭了,到自家院子里,从雪地里扒了点青菜出来炒炒,这冻过的青菜样子有点丑,但比之前的更加好吃,吃起来有点甜甜的。

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青菜除了可以做包子、饺子和馄饨馅外,还可以炒,炒青菜的做法也有很多种,青菜豆腐、青菜虾皮、青菜油面筋、青菜豆腐皮都是很好吃的,我们这里还有另外一种烧法,青菜炒羊肉,也是非常美味的,今天鱼要跟大家分享的是青菜豆腐,很家常的一道小炒,清爽解油腻,多吃不长肉。

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【青菜豆腐】

材料:青菜600克、老豆腐1块、盐3克、虾粉少许、白酒几滴

做法:

1.青菜600克,这青菜是自家院子摘的,一炒就烂的那种,虽然样子没有卖的好看,但炒了鱼家二宝也嚼的动。

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2.青菜清洗干净并切成小段备用。

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3.豆腐切成薄片放锅中煎至二面金黄后取出备用。豆腐选的是老豆腐,先沥干水份,再下油锅煎,这样油就不会溅的到处都是。

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4.锅底留油,放入青菜大火翻炒到青菜变成翠绿,加三克盐继续翻炒均匀。炒素菜全程都要用大火,这样炒出来的菜味道比较好。

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5.放入煎好的豆腐。

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6.加少许水和几滴白酒翻炒均匀并盖了盖子焖一分钟。加几滴白酒是防止绿叶菜变黄。

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7.加少许虾粉翻炒出锅。虾粉是自制的,补钙又调味,用虾皮打成的粉。

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超级下饭菜。

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豆腐一口咬下去就是满满的菜汁,非常的香。

责任编辑:女性门户

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