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天气越热,越要吃这道菜,增加食欲,促进血液循环,帮助排汗!

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-08-04 11:25:10
摘要:我家烹调菜式,一年四季都喜欢用砂锅来做煲仔菜,多种食材一锅烩,各种香味互相提鲜,做出来的菜特别好吃。一家人围坐在一起,吃着呲呲作响、不停地冒出热气的一锅炖,让人倍觉温暖,食欲也快速打开。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡

我家烹调菜式,一年四季都喜欢用砂锅来做煲仔菜,多种食材一锅烩,各种香味互相提鲜,做出来的菜特别好吃。一家人围坐在一起,吃着呲呲作响、不停地冒出热气的一锅炖,让人倍觉温暖,食欲也快速打开。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。砂锅传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

大热天,更要吃点热辣辣的食物,撒些黑椒碎腌制排骨、去腥驱寒,能刺激肠胃蠕动,帮助排气、对于肠胃痉挛引起的疼痛也能舒缓。还能促进血液循环、消水肿、帮助排尿,排汗。对于关节肌肉方面的疼痛,也有一定的缓解功效。

【食材】排骨200克 、杏鲍菇1根 、荷兰豆80克、 胡萝卜半根 、油适量 、盐适量 、麻辣香锅调料5克 、黑椒粒3克 、酱油1汤匙 、蚝油1汤匙、 姜片适量

做法:

排骨斩件,洗净沥干

烧开适量水,拍一块姜放进锅中,将排骨飞一飞水【焯水的意思】

捞出排骨沥干水,调入黑椒碎、麻辣香锅料、盐、酱油、搅拌均匀,腌制20分钟

所有食材洗净、荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状,蒜瓣去皮切片

先将难熟的四季豆焯一下水、再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻

全部捞起,沥干水

热锅,倒油,下蒜片爆香、倒入排骨煸出焦黄色、加上适量清水,遮上锅盖,焖煮20分钟

煮至汤汁收干,倒入焯好的素菜、调入蚝油翻炒均匀

盛入砂锅中,在炉火上煮5—8分钟即可原煲端上餐桌

食尚小贴士:排骨提前腌制容易入味,食物在砂锅中不能煮的太久,因盛放食材太多,空间小,煮的太久容易糊锅,在炉火上煲热砂锅即可保温。
责任编辑:admin

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